공덕농협 두류 기반 가공공장(두부/두유) 및 설비 구축 가능성 검토 1. 두부/두유 제조공정 및 라인 설명 2. 두부/두유 공장구축 가능성 검토 및 현장 지도

1. 쌀 부산물을 활용한 기름사업 탐색 및 검토 1) 시장 (글로벌 현황 포함) - 제품측면 : 현황, 변화, 미래예측 2) 사업추진을 위한 원료측면 검토 : 현황, 이슈, 해결방안 제언 3) 생산측면 : 현황, 이슈, 해결방안 제언 및 투자 요구사항 4) 유통 및 상품화 측면 현황 및 제언 5) 상기 사항을 통합한 사업 탐색 검토 의견

1. 시장 현황 분석(글로벌 현황 포함) - 제품 측면 : 현황 및 변화 예측 2. 사업 추진을 위한 이슈분석 - 원료 측면 : 현황, 이슈해결방안 제언 - 생산 측면 : 현호아 및 이슈 해결방안 제언 - 유통 및 상품화 측면의 현황 및 제언 3. 사업추진 관련 종합 의견 - 사기 검토사항을 토대로 종합의견 제시

상세 스팩 및 사진은 아래 파일 첨부드립니다. 문의사항은 수안보농협 가공공장으로 문의 바랍니다. (☏ 043-841-2701)

공고문 및 제안요청서 확인 바랍니다.

○ 주요 과업 : 분질미를 활용한 가공식품 제조기술 개발 - (제조기술) 분질미 활용 가공식품 제조기술 개발, 원료 가공적성 분석 및 새로운 용도 개발 - (제품개발) 분질미 고유특성 및 강점을 살린 시장지향적 제품개발

1. 김치 자동화 공정 현황파악 - 타사 (CJ, 대상 등) 김치 자동화 공정 현황조사 - 농협 김치 가공공장 현황조사 (개 선) 기존 포기김치 자동화 공정 개선사항 조사 (도 입) 김치 품목 / 라인별 도입 가능한 자동화 설비 조사 2. 현황파악 조사 결과를 바탕으로 농협형 김치 자동화 공정 제시 - (개 선) 생산성· 김치 품질 향상을 목표로 기존 포기김치 속넣기 자동화 공정 개선사항 제시 - (도 입) 김치절단, 완제품 포장, 맛김치 제조 공정 등 새로운 자동화 공정 제시 ※ 도입 비용 및 인력, 생산시간 감소 효과 등 분석 - 자동화 공정 도입 방안 보고서 제시

1. 국내외 주요업체 김치 자동화 설비 현황조사 - 타사(CJ, 대상 등) 김치 자동화 설비 조사 - 김치 품목 / 라인별 도입 가능한 자동화 설비 분석 (설치비용, 공정설계, 인력 및 생산시간 감소 효과 등 분석) 2. 농협형 김치 자동화 공정 설계 및 제시 - 농협형 김치 자동화 공정 (설계도 / 제조업체 / 비용책정 등) 도입방안 제시 - 자동화 공정 도입방안 보고서 제시

1. 국산 쌀과 누룩으로 만든 간편 쌀막걸리 키트 개발 - 24시간~7일 이내 발효로 즐길 수 있는 국산 쌀막걸리 키트 - 쌀 종류/누룩/효소 등 막걸리 키트 배합 설계 - 기타 키트 구성품(발효용기, 라벨, 포장ㆍ용기 등) 설계 2. 핵심원료 가공설계 - 쌀 : 호화쌀(팽화미) 제조공정(ex. 기류식 호화, 익스트루더 등) - 누룩 : 지역, 제조사별 특성 분석 및 적용실험 - 기타 부재료 : 과일, 곡물, 견과 등 다양한 소재 접목을 통한 신개념 막걸리 제조 3. 발효공정 설계 - 발효단계 세분화 설계(ex. 단발효, 복발효) - 유저 입장에서 편의성 및 품질수준이 뛰어난 발효공법 제시 4. 개발된 공정기반 조리법(레시피 시트) 개발 - 디자인 필요시 별도 진행 예정

「2022 프랜즈 아이디어 공모전」의 자세한 사항은 첨부파일 및 [프랜즈 홈페이지 > 커뮤니티 > 연구소소식] 게시판 글을 참조 바랍니다.